La cabaña porcina se mantiene estable mientras el censo nacional cae un 9,6%

La disminución de la demanda, sobre todo en el sector de la restauración, debido a la crisis sanitaria del Covid-19 ha provocado una considerable merma de los censos ganaderos de porcino en todo el país. Sin embargo, las granjas de Castilla y León han logrado superar este bache, al menos durante los dos primeros meses de la pandemia. Es decir, con el Estado de Alarma todavía vigente.  En total, las explotaciones de la Comunidad perdieron 24.728 ejemplares en relación al año pasado. Y aunque la cifra pueda parecer bastante abultada, lo cierto es que el descenso apenas supone un 0,59%. Entretanto, la caída en el conjunto del país se sitúa en el 9,6%. 

Según los últimos datos difundidos por el Ministerio de Agricultura, la cabaña porcina autonómica atesoraba el pasado mes de mayo más de 4,1 millones de cerdos, la mayoría en fase de cebo (1,7 millones). Teniendo en cuenta que el censo nacional superaba por aquel entonces los 27,7 millones, Castilla y León acaparaba en torno al 15% del total. Queda claro, por tanto, que la región mantiene su estatus de liderazgo productivo con su más que consolidada medalla de bronce, ya que Cataluña y Aragón continúan al frente de un sector clave para la economía gracias a la demanda interna y las exportaciones, mermadas por la crisis pero en constante crecimiento durante los últimos años debido al interés creciente en países emergentes o potencias como China.  

En clave regional, casi todas las provincias han visto mermadas sus cabañas tras la abrupta irrupción del coronavirus, que frenó en seco los canales de distribución con el sector hostelero en un abrir y cerrar de ojos. No obstante, y contra todo pronóstico, algunos territorios han incrementado sus censos respecto a mayo del año pasado. Especialmente llamativo resulta el caso de Soria, cuyo índice de crecimiento ronda el 20,7% tras aumentar su número de ejemplares en 102.381, lo que arroja un total de 595.799 efectivos. Tan solo Segovia, con más de 1,1 millones, supera esta cifra dentro de la Comunidad. 

Durante el mismo periodo de tiempo, Burgos incorporó 30.594 cerdos más respecto al ejercicio anterior, lo que se traduce en una subida interanual del 6,4%. De esta forma, las tierras del Cid contaban en mayo con una cabaña de 507.645 animales. Por su parte, Palencia experimentó un aumento porcentual mayor (8,7%) tras ganar 10.284 efectivos. Aún con todo, la provincia continúa a la cola dentro del sector porcino superando únicamente a León, que con 106.993 cae a la última posición del ranking autonómico tras perder más de 15.400 cerdos en un año. 

A la hora de analizar los censos porcinos por tipos, se puede apreciar que la caída es palpable en todas las fases de cría salvo en los lechones. Dentro de este apartado, Castilla y León incorporó el pasado mes de mayo 143.463 ejemplares más que en 2019. Por lo tanto, estaríamos hablando de una tasa de crecimiento superior al 12%. ¿A qué se debe esta cifra en positivo? Básicamente, al repunte registrado en la provincias de Salamanca, Soria y Zamora. De no ser por ellas, el porcentaje hubiese sido, como en el resto de apartados, negativo.  

AYUDAS AL IBÉRICO

Si hay un subsector porcino especialmente afectado por el cierre de establecimientos hosteleros durante el Estado de Alarma, las posteriores restricciones y el temor latente entre la población a consumir fuera de casa; ese es el ibérico. En este caso, la caída es bastante mayor si se compara con el resto. Y se nota, cómo no, en Castilla y León, donde se aprecia un descenso de la cabaña del 5,4% que se traduce, yendo a lo concreto, en 52.347 cerdos menos. Mientras, en España la merma se acerca al 16% tras culminar el mes de mayo con un cómputo global de 3,3 millones frente a los 3,8 del año anterior. 

Dado el actual contexto de crisis por el Covid-19, el Consejo de Ministros aprobó recientemente la ampliación del plazo, hasta el 30 de octubre, para solicitar ayudas al porcino ibérico. Según fuentes de Asaja, lo que se pretende con esta convocatoria es «facilitar la salida de animales de las granjas con destino al sacrificio antes de alcanzar la edad y el peso que los harían válidos para ser etiquetados como ibéricos». Gracias a ello, se conseguiría «aligerar el mercado de productos ibéricos, fuertemente afectado por el cierre del canal Horeca durante el Estado de Alarma y que mantiene una lenta recuperación».   

  

«ES NECESRIO ACTUAR»

«No se está destinando el esfuerzo necesario para evitar la entrada de la enfermedad», asegura el responsable del sector porcino de COAG, Jaume Bernis,  preocupado por la detección, a mediados de septiembre, del primer positivo de peste porcina africana (PPA) en Alemania en jabalí silvestre y la  confirmación, a día de hoy, de más de medio centenar de casos. 

«Es necesario actuar ya, cuando por el momento no tenemos la enfermedad en nuestro país. Más vale prevenir que curar», advierte el representante del sindicato a sabiendas de las devastadoras consecuencias que traería consigo la propagación de la enfermedad en la península ibérica. En este sentido, Bernis recuerda que el porcino «genera el 1,4% del PIBnacional y el 14% del PIBindustrial de España». 

Ante la «inquietud» que genera la PPA, la organización exige una partida presupuestaria para hacer frente a su posible llegada. Además, también solicita que se reduzca «drásticamente» la densidad de jabalíes, un considerable refuerzo de la «bioseguridad» o un sistema de «sacrificio masivo» en caso de detectarse algún foco. De momento, la Consejería de Agricultura de Castilla y León parece haber tomado nota, ya que las muestras a jabalíes se han incrementado por si las moscas.