Los hermanos Roca eligen la carne de buey de León para su proyecto de 'Gastronomía Sostenible'
Los hermanos Roca eligen la carne de buey de León para su proyecto 'Gastronomía Sostenible'. / ICAL.
Los hermanos Roca han seleccionados como mejores productos de temporada para los envíos de ‘Gastronomía Sostenible’, proyecto impulsado por BBVA para promover la cocina saludable y para dar visibilidad a pequeños productores de toda España, a la carne de buey de León.
En noviembre, los suscriptores de la iniciativa reciben en sus casas ese producto cárnico además de nabos de Talltendre (Lérida), cebollas platillo y trompetas de la muerte de Girona, boniatos de Almería, naranjas y mandarinas valencianas y un vino DO Jumilla (Murcia).
Las recetas propuestas por Joan y Jordi Roca para estos ingredientes son un guiso con la llata de buey y un postre con los boniatos asados y granizado de cítricos.