Respeto por las viñas de su pasado
13 viñas (Cubillos del sil, León) Julio Calvo es un guardián que cuida y recupera cepas antiguas, algunas prefiloxéricas. Elabora tres tintos y un blanco procedente de pequeñas parcelas
viñas
Procede una familia de viticultores. Sus ancestros han cuidado de viñas que empleaban para elaborar vino para el autoconsumo familiar. En 2013 su vida dio cambio radical inesperado. «Mi padre sufrió un ictus y tuvimos que decidir si continuábamos con la labor emprendida por mi padre o la abandonábamos», comenta Julio Calvo, quien hace seis años se hizo cargo de la bodega y de las viñas de la familia para acabar poniendo en marcha su propio proyecto enológico, 13 Viñas. En 2015 realizó su primera vendimia; al ver la buena aceptación que iba cogiendo el proyecto, muchos vecinos, en su mayoría pequeños agricultores metidos en años, fueron cediendo sus parcelas en este paraje de El Bierzo. Hoy cuenta con 13 hectáreas de terreno. «Hemos cogido todo viñedo viejo que cuenta con 80 y 100 años, alguno prefiloxérico y hemos recuperado viñedo que estaba abocado al abandono», destaca. Con él elabora cuatro referencias de manera 100 % natural.
Mingus, un tinto joven elaborado con la mencía característica, recibe el nombre como homenaje a su abuelo Domingo (al que se hermana llamaba cariñosamente Mingus). Por su parte Alto San Esteban (reserva) se elabora con las uvas de las viñas más altas y hace referencia a un paraje que se encuentra entre Posadina y Cubillines. El portfolio de tintos lo completa A Ponte Vella, una edición especial que sale cada dos años. Por su parte el blanco (Babú), es una recopilación de las variedades típicas de la zona (godello, Doña blanca y Jerez). La filosofía de 13 Viñas, se basa en la recuperación del viñedo viejo, respetando su proceso natutal de vinificación, con la mínima intervención, decantación por frío y la utilización del sulfito en su medida justa, junto con el uso de levaduras autóctonas que, muchas veces, convierten en una aventura el arranque de la fermentación.
La cifra de producción alcanza en torno a las 20.000 botellas (12.000 tinto joven y 5.000 blanco y 1.500 unidades de alto san esteban y 1.500 ponte bella) que se distribuye principalmente en Ponferrada y alrededores aunque también está presente en algún restaurante de la capital palentina. La principal fuente de comercialización es su tienda online. El pasado año dieron el salto con su inclusión en la Denominación de Origen Bierzo que esperan, les sirva para consolidar la marca y abrir puertas en otros mercados.
El nombre, 13 Viñas, es un alegato a la superficie de viñedo y al número que ocupa la bodega, el número 13 de la calle Campo del Obispo de Cubillos del Sil, y que ya empieza a quedarse pequeña. «El objetivo intentar darle salida y a la vez mantener calidad de producto que hacemos».