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ARROZ NEGRO CON CHIPIS / EM

Arroz negro con chipis

Jugoso, sabroso y suelto, así tiene que quedar un arroz negro con chipirones, como todos los arroces secos. Buen arroz, buenos chipirones y un buen fumet, son algunas de las claves para tener un éxito seguro. Es cierto que el arroz negro es muy habitual verlo elaborado con chipirones, pero pueden hacerlo sin problema con otros ingredientes como calamar, sepia, gambas o rape.